de la Borbolla, Sol Rubín, Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana/Centro Daniel Rubín de la Borbolla A.C., Mexico

• Hereditas No. 31 (2020) - Ensayos
  La cocina tradicional de México en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, 10 años después
  Abstract  PDF (Español (España))