“Ingredientes para la cocina conventual: producción y compras en dos estudios de caso”, Boletín de Monumentos Históricos, no. 30, pp. 94–104, Jul. 2017, Accessed: Jul. 12, 2025. [Online]. Available: https://www.revistas.inah.gob.mx/index.php/boletinmonumentos/article/view/11129